研究了水质、滤膜、溶液浓度、糖液ｐＨ值、混浊度的变化与白砂糖色值的关系。研究结果表明，溶液的ｐＨ变化影响最严重。不调整糖液ｐＨ与用ＨＣｌ或ＮａＯＨ调整糖液ｐＨ对比所得白砂糖色值的结果是满意的。标准偏差１１２～１８６，相对标准偏差１１６％～２２５％，调ｐＨ使结果偏高，导致产生系统误差。因此：测定白砂糖色值不宜调整糖液的ｐＨ。