用聚酰胺修饰碳糊电极在ｐＨ３６０的Ｂｒｉｔｏｎ－Ｒｏｂｉｎｓｏｎ缓冲溶液中，将槲皮素开路富集一定时间后，从０４５Ｖ（ｖｓ．Ａｇ／ＡｇＣｌ）向阴极化扫描至－０５５Ｖ获得Ｉ－Ｅ曲线。槲皮素的峰电位为０１８Ｖ。峰电流与槲皮素浓度在１０～４００μｍｏｌ／Ｌ范围内呈良好的线性关系。所拟定方法用于芦丁水解产物测定，结果满意。