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纸质出版日期:2000
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朱晓兰, 刘百战, 时亮, 高芸, 张龙根, 陈加林, 宫梅. 啤酒花酊挥发性香味成分的GC-MS分析[J]. 分析测试学报, 2000,(1):59-62.
朱晓兰, 刘百战, 时亮, 高芸, 张龙根, 陈加林, 宫梅. 啤酒花酊挥发性香味成分的GC-MS分析[J]. 分析测试学报, 2000,(1):59-62. DOI:
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利用连续液- 液提取技术分离啤酒花酊的香味成分, 用GC- MS 和双柱复检法对啤酒花酊的挥发性化学成分进行了定性分析, 质谱共鉴定出44 种化合物, 其主成分为4 ,4_dimethyl_3 ,5_dioxahexaldoxin_2 ,6_dione 和3 - 甲基丁酸。对主要成分进行定量和重现性比较, 结果令人满意。 该法简便、快速, 为食品工业添加剂的质量监控和常规分析提供参考。
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