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上海大学化学系,上海出入境检验检疫局,上海出入境检验检疫局,上海大学化学系,上海水产大学食品学院 上海200436 ,上海200135 ,上海200135 ,上海200436,上海,200090
纸质出版日期:2005
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樊祥, 方晓明, 陈家华, 吕敬慈, 张星漪. 液相色谱-串联四级杆质谱对食品中丙烯酰胺的测定研究[J]. 分析测试学报, 2005,(3):82-85.
樊祥, 方晓明, 陈家华, 吕敬慈, 张星漪. 液相色谱-串联四级杆质谱对食品中丙烯酰胺的测定研究[J]. 分析测试学报, 2005,(3):82-85. DOI:
DOI:
用液相色谱-串联四级杆质谱法检测食品中丙烯酰胺的含量。添加氘标记的内标d3
丙
烯酰胺于样品中
经纯水提取
用OasisHLB和BondElutAccucat固相萃取柱净化。ZorbaxXDB-C18色谱柱分离
流动相为MeOH-H2O(体积比1∶99)含0.1%HAc溶液
流速0.19mL/min。电喷雾正离子MRM模式检测:丙烯酰胺m/z72→55
内标m/z75→58。内标法定量
方法定量下限(LOQ
S/N
>
10)为50ng/g
在质量浓度0.005~100μg/mL范围内
峰面积与浓度成良好线性(r
0.998)。本法快速、准确、检出限低、实用性强。
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CSCD
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