绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析

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绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析

更新时间：2025-02-21

- 绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析
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- 分析测试学报 2006年第4期页码：74-77
- 作者机构：
  
  江南大学分析测试中心 2. 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 3. 江南大学生物工程学院
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  浙江省经贸委2002年第一批省技术创新项目;2003年绍兴市第一批科技计划项目(工业重点项目,2003106)
- DOI：
  中图分类号： TS261.7
- 纸质出版日期：2006
- 稿件说明：
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戴军, 陈尚卫, 谢广发, 刘俊, 帅桂兰, 顾小红, 赵光螯. 绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析[J]. 分析测试学报, 2006,(4):74-77.
戴军, 陈尚卫, 谢广发, 刘俊, 帅桂兰, 顾小红, 赵光螯. 绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析[J]. 分析测试学报, 2006,(4):74-77. DOI：

DOI：

首次将绍兴黄酒中的肽类组分进行大孔吸附树脂柱层析和高效凝胶过滤色谱以及反相色谱的多步提取纯化与抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性试验

并首次利用基体辅助激光解吸电离-飞行时间串联质谱分析和液相色谱-电喷雾电离四极杆-飞行时间串联质谱联用分析鉴定出黄酒中4种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为:VEDGGV、PST、NT和LY。

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