高效液相色谱法测定高含水量辣椒制品中的辣椒素类物质

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仪器装置与实验技术 | 更新时间：2025-02-21

- 高效液相色谱法测定高含水量辣椒制品中的辣椒素类物质
- 暂无标题
- 分析测试学报 2007年第4期页码：570-573
- 作者机构：
  
  湖南农业大学食品科技学院 2. 常德市疾病预防控制中心
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  农业部948专项经费资助项目(2003T18)
- DOI：
  中图分类号： TS255.7
- 纸质出版日期：2007
- 稿件说明：
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王穗萍, 夏延斌, 彭进, 熊科, 郑瑶瑶, 杨峰. 高效液相色谱法测定高含水量辣椒制品中的辣椒素类物质[J]. 分析测试学报, 2007,(4):570-573.
王穗萍, 夏延斌, 彭进, 熊科, 郑瑶瑶, 杨峰. 高效液相色谱法测定高含水量辣椒制品中的辣椒素类物质[J]. 分析测试学报, 2007,(4):570-573. DOI：

DOI：

样品以70%乙醇提取

采用反相高效液相色谱分离

色谱条件:色谱柱ZORBAX SB C184.6 mm×250mm

5μm;流动相为甲醇-水(体积比70∶30);流速0.8 mL/min;UV230 nm检测;进样量20μL。以外标峰面积法定量辣椒素(C)、二氢辣椒素(DC)、去甲二氢辣椒素(NDC)

结果以斯氏指数(SHU)计。NDC的色谱行为与C极其类似

NDC采用C的标准曲线定量。C和DC的RSD分别为1.0%、1.5%(n=5);平均回收率分别为97%、96%。C和DC在0.001

.1 g/L范围内线性良好;检出限(LOD)为0.1 mg/L

定量下限(LOQ)为0.5 mg/L。方法满足辣味水平评价要求。

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