研究了饲料组成不同时

牛不同组织中δ13C和δ15N值的变化规律。将9头12～14月龄的青年牛随机分为3组

分别饲喂C4植物含量为100%、50%、0%的饲料

132d后屠宰。利用同位素比率质谱仪测定了牛尾毛、脱脂牛肉、粗脂肪、各种饲料的δ13C和δ15N值。结果表明

饲喂同种饲料的牛个体间碳、氮同位素组成随着时间的延长差异减小;牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪中的δ13C值呈极显著相关性(P<0.01)

并均与C4植物含量呈极显著的相关性(P<0.01);牛组织中的δ15N值并未随饲料呈现规律性变化。用牛组织中的δ13C值可以预测饲料中C4植物所占的比例

牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪均可作为牛肉溯源的材料。