建立了超高效液相色谱-电喷雾串联质谱(UPLC-MS/MS)快速检测乳制品中那他霉素的方法。样品用甲醇提取

以甲醇-水为流动相经反相色谱柱分离后

采用多反应监测(MRM)负离子模式检测

定性离子对为m/z663.6/421.1和m/z663.6/439.1

其中m/z663.6/421.1用于外标法定量。空白样品及其加标实验结果表明:特征离子相对强度比值稳定

无基质干扰

结合保留时间可实现准确的定性定量;方法定量下限为50.0μg/kg;乳制品加标量为50

5

00μg/kg时

平均回收率为80%

9

1%

相对标准偏差(n=6)为2.7%

5

.2%。方法简单、灵敏、稳定

可满足乳制品中那他霉素的快速检测与确证需要。