建立了高效液相色谱法测定萝卜红色素中天竺葵-3-O-葡萄糖苷含量的方法。样品用甲醇溶解

净化后用高效液相色谱分析。结果显示

选择合适的流动相可以获得较好的分离效果。实验采用Ultimate XB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm×5μm)

乙腈-5%甲酸溶液(体积比24∶76)为流动相

流速1.0 mL/min

柱温为25℃

紫外检测波长为525 nm

进样量为10μL。实验表明

天竺葵-3-O-葡萄糖苷在0.01

0

.10 g/L范围内线性关系良好

r=0.999

平均加标回收率为97%

1

00%

检出限为0.002 5 g/L。方法灵敏、准确、样品处理简单

适用于萝卜红色素中花色苷含量的测定。