以固体类、液体类、半固体类3类保健食品为研究对象

建立了气相色谱法测定保健食品中大蒜素的主要功效成分二烯丙基三硫醚(DATS)、二烯丙基二硫醚(DADS)含量的检测方法。考察了不同提取溶剂、提取方式、提取温度、提取时间的影响

并对3类保健食品样品进行高低两水平的加标回收实验。试样以丙酮水溶液(体积比8∶2)恒温水浴(超声)提取

经PEG-20M色谱柱(30 m×0.32 mm×0.5μm)分离

氢火焰离子化检测器(FID)测定

内标法计算含量。DATS与DADS的检出限分别为5.0、1.5 mg/kg

加标回收率分别为91%

1

09%、91%

1

08%。重复性RSD为2.6%

3

.1%

再现性RSD为4.1%

8

.4%。将该法与HPLC相比较

结果无显著性差异。该方法简便快速

结果准确可靠

适用于多种保健食品中大蒜素含量的检测。