红龙果食用红色素的提取及理化性质分析(Ⅰ)

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更新时间：2025-02-21

- 红龙果食用红色素的提取及理化性质分析(Ⅰ)
- 暂无标题
- 分析测试学报 2002年第6期页码：38-41
- 作者机构：
  
  广西大学化学化工学院,广西大学化学化工学院,广西大学化学化工学院,广西大学化学化工学院广西南宁530004 ,广西南宁530004 ,广西南宁530004,广西,南宁,530004
- 作者简介：
- 基金信息：
  
  广西大学博士启动基金资助项目 (西大2001)
- DOI：
  中图分类号： TS202.3
- 纸质出版日期：2002
- 稿件说明：
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蒋林斌, 林翠梧, 赵树凯, 谢天俊. 红龙果食用红色素的提取及理化性质分析(Ⅰ)[J]. 分析测试学报, 2002,(6):38-41.
蒋林斌, 林翠梧, 赵树凯, 谢天俊. 红龙果食用红色素的提取及理化性质分析(Ⅰ)[J]. 分析测试学报, 2002,(6):38-41. DOI：

DOI：

从红龙果中提取了食用红色素H和副产物

研究了该食用红色素的理化性质

包括红色素的溶解性和可见吸收光谱特征

溶液pH值、加热、光等对色素稳定性的影响 ;还进行了色素和副产物的IR分析

红龙果挥发油成分的GC -MS分析 ;研究表明该色素为水溶性色素

其吸收光谱因pH而异

在pH=4～7、低温、避光条件下稳定性好 ;副产物为肌醇

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